1. Mehl, Buchweizenmehl und Trockenbackhefe in einer Rührschüssel sorgfältig mischen.
2. Milch leicht erwärmen (ca. 35o). Zucker, Salz, Ei, Fettflöckchen und Milch zum Mehl geben. Mit dem
Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig mit bemehlten Händen zu einer
Kugel formen.
3. Zirka 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. In der Zwischenzeit die Zwetschen vorbereiten
4. Teig mit bemehlten Händen nochmals durchkneten. Das Backblech mit weicher Butter oder Margarine
bepinseln. Teig mit einer Teigrolle darauf ausrollen und gut in die Ecken drücken.