Zubereitung: Das Kalbsfilet in Scheiben schneiden, mit gehackten
Walnusskernen panieren, mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne langsam in Olivenöl braten. Die
Zucchini in kleine Würfel schneiden, in Aceto Balsamico und Rotwein schmoren und mit etwas Thymian
und einer Knoblauchzehe abschmecken.
Das Fleisch auf einem Teller um das Gemüse anrichten und mit frischen Kräutern verzieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1998er Beaujolais-Cuvee a
l'ancienne aus Frankreich.
: Team "Tomate" für nur DM 14.36:
: Staudensellerie mit Walnuss-Dip
: Fetakäse mit Parmaschinken und orientalischen scharfen Früchten
: Kalbsfilet mit Walnussmantel auf Zucchini