Die weißen Bohnen werden am Vorabend eingeweicht und am folgenden Tag in dem Einweichwasser mit
dem Speck halb-weich gekocht. Fügen Sie die
grünen Bohnen und die in Streifen geschnittenen Mohrrüben hinzu. Nach einer Weile werden die ebenfalls
streifig geschnittenen Kartoffeln, Äpfel und Birnen dazugegeben. Lassen Sie nun das Gericht gar kochen,
schmecken es mit Salz und Pfeffer ab und binden die Sauce evtl. mit etwas kalt angerührtem Mehl.
:Stichworte : Apfel, Birne, Bohne,
Eintopf, Speck, Weißkohl : Westfalen, Wurst