Aus Eiern, Rahm, Salz, Zucker und Mehl einen Teig zubereiten und zu einem Viereck ausbreiten. Butter in
Flöckli darauf verstreuen und wie folgt zusammenschlagen: von oben zur Mitte, von unten zur Mitte;
auswallen. Von links zur Mitte, von rechts zur Mitte; auswallen. An der Kühle ruhen lassen. Dieses
Vorgehen 2-3 Mal wiederholen, den
Teig dazwischen immer wieder an der Kühle ruhen lassen.
Zu Rhomben ausrädeln und frittieren. In Zimt und Zucker wälzen.
Bemerkungen/Tipps:
Noch warm mit Vanillesauce servieren oder mit Früchte-Kompott.