300 g Fischfilet
2 EL Speisestärke
- (1)
1 Essl Eiweiss
1 Essl Sherry, trocken
- (1)
; Salz
4 Tongu-Pilze
150 g Zuckerschoten
75 g Bambussprossen
2 Staudenselleriestangen
4 Wasserkastanien
- a.d.Glas
1 Ingwerstück (2 cm)
1 Knoblauchzehe
1 Frühlingszwiebel
4 EL Öl
2 EL Sojasauce, hell
1 TL Speisestärke
- (2)
2 EL Sherry, trocken
- (2)
6 EL Hühnerbrühe
1 TL Sesamöl
3 EL ; Einweichwasser
; Zucker
; schwarzer Pfeffer f.a.d.M.
Koriandergrün
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