Das Weizenmehl, das Maismehl und das Salz in einer Rührschüssel mischen. Eßlöffelweise das
lauwarme Wasser dazugeben, dabei ständig mit den Knethaken des Handrührgerätes rühren.
Zum Schluß den Teig mit den Händen durchkneten. Er soll weich sein, aber nicht mehr kleben. Zugedeckt
etwa 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Aus dem Teig gleich große Kugeln formen (Anzahl s.o). Eine Arbeitsfläche mit Maismehl bestreuen und
jede Kugel zu einem ganz dünnen Faden von etwa 15 cm Durchmesser ausrollen.
Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen. Die tortillas darin nacheinander von jeder Seite etwa 1 Minute
backen.