Die Mayonnaise mit Zitronensaft, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem Brettchen Gurke,
Kapern, Zwiebel Anchovis und Zitronenschale ganz feinhacken. Zusammen mit der Petersilie in die
Mayonnaise rühren. Ist die Sosse zu dickflüssig, mit etwas lauwarmem Wasser verrühren. Tatarensosse
eignet sich zu Bratenfleisch, Kurzgebratenem, gekochtem und gebackenem Fisch, Geflügel, Gemüse usw.
Champignons sowie zu paniertem Käse! * aus: Tschechische Küche;
Verlag für die Frau, Leipzig 1984 Erfasser: T.Pfaffenbrot