Salat, Sonstiges, Obst

Bunter Radicchio-Salat



Für 1 Salat

Zutaten

  • 2 mittl. Radicchio
  • 1 Avocado
  • 2 klein. Zucchini
  • 2 Kiwi
  • 1 Zwiebel
  • 150 g Joghurt
  • 1 Essl Frisches Basilikum
  • 1 TL Frische Zitronenmelisse
  • 2 EL Petersilie
  • - gehackt
  • - Salz und Pfeffer
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    Radicchioblätter waschen, gut abtrocknen. Avocado schälen halbieren, Kern entfernen, quer in feine Streifen schneiden. Zucchini waschen, in Scheiben schneiden. Kiwi schälen, halbieren, in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.

    Zwiebelwürfel mit Joghurt, Öl, Zitronensaft, Melisse und Basilikum verrühren, würzen. Sauce vorsichtig unter den Salat heben. Mit Petersilie bestreuen.

    Stichworte

    Kalt, Kiwi, Obst, Radicchio, Salat, Sonstiges, Zucchini

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