Kartoffeln waschen, in so viel Wasser geben, dass die Kartoffeln bedeckt sind, zum Kochen bringen, in
etwa 20 Minuten gar kochen lassen, abgiessen, abdämpfen, noch heiss pellen.
Butter zerlassen, Zucker hinzufügen, unter ständigem Rühren karamelisieren, Kartoffeln hinzugeben, unter
häufigem Schütteln knusprig braun braten lassen.