Süss-Sauer Eingelegte Zucchini

Für 1 Rezept

Zutaten

1 kg Zucchini

700 ml Apfelsaft

100 ml Essigessenz

150 g Zucker

2 TL ; Salz

2 Lorbeerblätter

1 TL Kardamom

1 TL ; schwarzer Pfeffer

1 TL Senfkörner

1 Bd. Frischer Dill

Q U E L L E

- Nach BAYERNTEXT

E R F A S S T H A T E S

- von Ulli Fetzer

Die Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Aus den übrigen Zutaten (ausser dem Dill) einen Sud kochen. Die Zucchini damit übergiessen und über Nacht stehen lassen. Dann abseihen und den Sud nochmals aufkochen. Zucchini in Twist-Off-Gläser füllen, frischen Dill dazwischenlegen, Sud aufgiessen und heiss verschliessen. Vor dem Verzehr mindestens zwei Wochen stehen lassen.


Stichworte	Gemüse, Mariniert, Zucchino

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