Pfannengeruhrtes Rindergehacktes mit Chilis und Basil ..

Für 1 Rezept

Zutaten

3 Knoblauchzehen; geschält

1 groß. ; Prise Salz

2 Lange rote oder grüne Chilis

4 Vogelaugenchilis

1 Essl Öl oder Schweinefett

100 g Durchgedrehtes Rind-, Hühner- oder

- Schweinefleisch

3 EL Brühe oder Wasser

1 groß. Prise weißer Zucker

1 Essl Helle Sojasauce

1 Essl Dunkle Sojasauce

1 Handvoll Rote Thai-Basilikumblätter

Dieses rustikale Pfannengericht serviert man mit reichlich gedämpftem Reis und einer Schale Fischsauce, die mit fein geschnittenen Chilis, Knoblauch und einem Spritzer Limettensaft gewürzt ist. Häufig setzt man noch ein Spiegelei darauf.

Z U B E R E I T U N G Knoblauch, Salz und beide Chilisorten zur Paste zerreiben.

Wok auf sehr hohe Temperatur erhitzen. Öl oder Fett hineingeben und Paste 1 Minute braten. Fleisch zugeben und 1 Minute unter Rühren braten. Brühe, Zucker und Sojasaucen zugeben. mit Basilikum bestreuen und servieren.

: O-Titel : Pfannengeruhrtes Rindergehacktes mit Chilis und : > Basilikum - neua pat bai grapao


Stichworte	Snack, Thailand

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