Die Butter, Zucker und Sirup aufkochen, abkühlen. Die Pottasche in 3 El Wasser auflösen. Das Mehl,
Gewürze, Orangeat, gehackte Mandeln und die angerührte Pottasche in einer Schüssel mischen. Die
Sirupmasse dazugießen und einen Teig kneten. Gut durch Kneten, wenn er noch bröselig ist, einige
Tropfen Wasser hinzufügen. Den Teig mindestens einige Stunden, besser einige Tage ruhen lassen. Vor
den weiterverarbeiten nochmals durchkneten. Dann mehrere Rollen von etwa 4-5 cm Durchmesser Formen.
Backofen auf 175 Grad vorheizen. 1/2 cm
dünne Scheiben schneiden und auf das mit Backpapier belegte Backblech legen. Und je eine halbierte
Mandel in die Mitte drücken.
Dann im Backofen 10 Minuten backen.