Für die Klößchen Milch in einem Topf aufkochen. Mit Butter, etwas Salz und Muskat würzen. Grieß unter
ständigem Rühren in die Milch gießen. Eier aufschlagen und 1 Minute lang in den inzwischen festen Brei
hineinrühren. Mittlerweile Rindfleisch kochen und aus der Brühe nehmen. Erbsen hineinschütten und
kochen lassen. Jetzt die Grießklößchen mit einem Esslöffel formen und in der Brühe etwa 10 Minuten
garziehen lassen. Das gekochte Rindfleisch in kleine Würfel schneiden. Kurz vor dem Servieren streut man
kleingehackte Petersilie darüber.