Rohe Kartoffeln reiben und auspressen. Gekochte Kartoffeln und kochende Milch verkneten. Hefe,Zucker,
Salz hinzugeben und einer Tasse Milch verkneten. Mehl und Fett nach Gefühl und Augenmaß hinzugeben
und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten.
Bei Küchentemperatur ca. 60 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Bei 250°C mit Schwaden (abfallend auf 180°C) 60 bis 90 Minuten backen.
Schmeckt am besten frisch mit gesalzener oder ungesalzener Butter, Apfel oder Birnenkraut, Melasse,
Marmelade. (Letztere muss man im EU Faschismus allerdings durch ....frucht Konfitüre ersetzen)