Involtini alla romana; Rindröllchen nach römischer Art
Für
4
Personen
Zutaten
4 Dünne Rinderschnitzel; à etwa 100 g
2 Möhren
1 Stange Staudensellerie
1 Zwiebel
50 g Durchwachsener Speck
0.125 Weißwein
250 g Tomatenfleisch
Die Rinderschnitzel jeweils mit einem Stückchen Möhre und Staudesellerie belegen, zusammenrollen und
mit Zahnstochern feststecken. In einer Bratpfanne mit Olivenöl, Zwiebeln und Speck anbraten. Wein
dazugeben und kurz eindampfen lassen. Tomatenfleisch dazugeben und bei milder Hitze eine Stunde
kochen lassen. Warm servieren. Die Sauce kann man auch zu den Nudeln geben.