Curry-Gemüselinsen mit Polentanockerln

Für 4 Personen

Zutaten

120 g Linsen

200 g Blumenkohlröschen

200 g Karottenscheiben

200 g Kohlrabispalten

2 Frühlingszwiebeln

0.125 Litr. Gemüsebrühe

1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt

3 EL Olivenöl

120 g Zwiebelwürfel

2 EL Maismehl

0.125 Litr. Milch

200 ml Gemüsebrühe

1 TL Madrascurry

1 TL Frisch geriebener Ingwer

2 Zweige Thymian (Garnitur)

FÜR DIE POLENTANOCKERLN

1 Ei

50 g Butter

80 g Maisgrieß (Polenta)

20 g Parmesan

15 g Butter

1 Messersp. Safran

2 EL Kapern

1 Essl Gehackte Petersilie

Salz, Pfeffer

Zubereitung (circa 50 Minuten):

Linsen über Nacht kalt einweichen. Ei mit Butter gut verschlagen, Maisgrieß und Parmesan mit einrühren, mit Salz, Pfeffer und Safran würzen. Die Masse circa zehn Minuten quellen lassen. Danach schöne Nocken abstechen und auf dem Siedepunkt in die Gemüsebrühe einlegen. Fünf bis sechs Minuten ziehen lassen, herausnehmen, gut abtropfen lassen und auf Küchenkrepp abtupfen.

Zwiebeln in heißem Olivenöl glasig angehen lassen, Blumenkohl, Kohlrabi, Karotten zugeben und mitdünsten. Nun die Linsen zugeben, Knoblauch unterheben, mit Milch angießen. Curry und Ingwer zugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Maismehl mit etwas Wasser anrühren, Soße damit leicht sämig binden. Frühlingszwiebeln zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, leicht ziehen lassen.

Grießnockerln in Butter goldgelb braten, Kapern und Petersilie zugeben, Nockerln darin gut wenden. Gemüselinsen auf einem tiefen Teller anrichten, Nockerln darauf setzen, restliche Kapern mit Petersilie darauf verteilen und mit Thymian garnieren.


Stichworte	Gemüse, Kräuter, Milchprodukte

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