Quark, Ei, Salz, Honig und Buchweizenmehl zu einem Teig verrühren, der noch weich sein muss (evtl.
etwas Buchweizenmehl oder Milch dazugeben).
Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Aus dem Teig Klösschen formen.
Zuerst ein Probeklösschen kochen. Wenn es beim Halbieren nicht zerfällt, die anderen Klösschen
zugeben. Die Klösschen sollten ca.
7 Minuten ziehen.
Für das Kompott die Birnen schälen und in 1 cm breite Streifen schneiden. In Wasser weichkochen, Honig
und Vanille dazugeben.
Das Kompott auf Teller verteilen, in die Mitte die abgetropften Klösschen geben und mit Schlagsahne
garnieren.