Die Hefe im Wasser auflösen. Mit dem Reis mischen. Zudecken und über Nacht in den Kühlschrank
stellen. Am nächsten Tag Eier, Mehl, Zucker, Salz und Zimt zugeben, gut durchrühren und nochmals 1
Stunde ziehen lassen, diesmal bei Zimmertemperatur. Die Mixtur teelöffelweise in schwimmendes heisses
Fett tropfen. Als Beilage zu Schinken oder Huhn servieren, oder mit Puderzucker bestreuen und mit
Schlagsahne als Dessert servieren.