Eier mit dem Zucker, der abgeriebenen Zitronenschale und dem Zitronensaft schaumig rühren. Weisswein
hinzufügen und alles in einem grossen Topf oder einer Messingkasserolle unter ständigem Schlagen ganz
kurz aufkochen lassen. Die Masse in eine erwärmte Porzellanschüssel schütten und in erwärmten Gläsern
servieren.