Auflauf
Brenesselspinatauflauf mit Bärlauch
Für
1
Rezept
Je 2 handvoll junger Brenessel und Bärlauch ( kann ruhig auch mehr sein! ), waschen, im heissen Topf
zusammenfallen lassen und kleinhacken oder passieren. In der Zwischenzeit 5 Semmeln in Wasser
einweichen, ausdrücken und mit 3 - 4 Dottern und dem Gemüse
vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, den steifgeschlagenen Schnee vorsichtig unterziehen. Ist die
Masse zu weich etwas Semmelbröseln dazu, ist sie zu fest etwas von dem Gemüsesud. In eine gebutterte
und gebröselte Form füllen und im Rohr ca 30 - 40
Minuten bei mittlerer Hitze backen.
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