In einer grossen Pfanne Wasser aufkochen. Bei den Tomaten den Stielansatz keilförmig herausschneiden.
Für ca. zehn Sekunden ins kochende Wasser geben. Sobald die Häute platzen, die Tomaten
herausschöpfen. Die Tomaten in kaltem Wasser abschrecken, häuten und quer halbieren. Mit dem
Daumen die Kerne aus den Kammern streifen (*).
Bei der Hälfte der Tomatenhälften die Zwischenwände herausschneiden und würfeln. Die restlichen
Tomatenhälften ebenfalls sorgfältig würfeln.
Die Tomatenwürfelchen mit dem Olivenöl verrühren. Die Basilikumblätter verzupfen und dazurühren. Leicht
salzen und pfeffern.
In einer hohen Pfanne reichlich Wasser aufkochen. Spaghetti und etwas Salz hineingeben und al dente
kochen.
Die ausgehöhlten Tomatenhälfte in ein Sieb geben und dieses über die Spaghetti hängen. Die Tomaten im
Dampf erwärmen.
Spaghetti abgiessen und zurück in die heisse Pfanne geben, aber nicht mehr auf die Herdplatte stellen. Die
Tomatenwürfelchen unter die Teigwaren ziehen.
Die Tomatenhälften auf vorgewärmte Teller setzen und mit den Spaghetti füllen. Die restlichen Spaghetti
rundum anrichten. Nach Belieben Parmesan darüberraffeln.
Dazu passt ganz einfach eine grosse Schüssel Salat.
(*) Tomatenhäute und -kerne können bei der Vorbereitung einer
Tomatensuppe mitverwendet werden.