Die Gläser mit kochendem Wasser ausgiessen. Anschliessend gut trocknen.
Die Käslein in die Gläser verteilen. Den Knoblauch schälen, jedoch ganz belassen. Die Tomaten in kleine
Würfelchen schneiden.
Knoblauch, Tomaten, Rosmarin, Lorbeerblätter und Pfefferkörner zwischen die Käslein streuen. Mit dem Öl
aufgiessen; es sollte den Käse ca. 1cm hoch überdecken. Die Gläser gut verschliessen und im
Kühlschrank aufbewahren. Die Käslein sind nach 5 Tagen genussbereit und sollten innerhalb von 4 Wochen
verbraucht werden.
Tipp: Am besten Twist-off-Gläser verwenden. Auch Mozzarellakugeln
können auf diese Weise eingelegt werden.