5 Eigelb
80 g Puderzucker
1 Vanilleschote, Mark
3 EL Zitronensaft
3 Blatt weisse Gelatine
- in kalten Wasser
- eingeweicht
2 EL Rum
300 ml Starker Espresso
150 g Zucker (1)
200 g Mascarpone
3 Eiweiss
1 Prise Salz
50 g Zucker (2)
100 ml Schlagsahne
25 Löffelbiskuits
2 EL Kakaopulver
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