Brennnessel-Rahm-Suppe

Für 4 Personen

Zutaten

1 Frühlingszwiebel oder

- Zwiebel

1 Essl Butter oder Margarine

250 g Brennnesselblätter

1 Litr. Klare Brühe

1 Essl Tomatenmark

Gewürze nach Belieben (z. B.

Liebstöckel

Oregano oder

Thymian

125 g Schmand

Pfeffer & Salz aus der Mühle

Geröstete Weißbrotwürfel

Zubereitung: Die Frühlingszwiebeln fein schneiden. In einem Topf die Butter oder Margarine schmelzen lassen und die Zwiebel darin andünsten. Die Brennnesselblätter dazugeben und unter Rühren einige Minuten dünsten. Mit der Brühe aufgießen, das Tomatenmark und die Gewürze dazurühren und noch 10 Minuten leise kochen lassen. Schmand einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gerösteten Weißbrotwürfeln bestreut servieren. Achtung: Bei dieser Suppe sparsam mit Gewürzen umgehen!

KHB1101


Stichworte	Bayern, Brennnessl, Suppe

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