Butter schaumig rühren, Zucker und Eier nach und nach dazugeben und zu einer schaumigen Masse
verrühren. Haferflocken, Dinkelmehl, Bourbon-Vanillezucker, Backpulver, Salz und Zitronenschale darunter
heben. Den Grossteil des Teiges in eine gefettete Springform füllen.
Äpfel mit dem Zitronensaft dünsten und auf den Rührteig gebn.
Mandeln und den braunen Zucker auf die Apfelfüllung streuen und Butterflöckchen darauf setzen. Mit einem
kleinen Löffel kleine Häufchen des restlichen Teiges auf der Füllung verteilen. Im vorgeheizten Backrohr bei
175 oC ca. 45 min. backen.