Dressings für Rohkostsalate

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DRESSINGS FüR ROHKOSTSALATE

:Mengen: Für eine Salatportion werden 35-40 g Creme-Dressing (Quark,

Joghurt, Sahne, Tofu) oder 25-30 g Essig-Öl-Dressing benötigt.

:Esoffier-Dressing: Joghurt, Chili-Sauce, Zitronensaft, Paprika, 1 Spritzer Escoffier-Würzsauce oder Dijon-Senf

:Dressing Ninon: Joghurt, Orangensaft, Zitronensaft, gewürfelte Artischockenböden, Orangenfilets als Garnitur :Elisabeth-Dressing: Schüssel mit Knoblauch ausreiben, süße Sahne, Joghurt, frischer Dill, Zitronensaft :Dressing Alice (Nuß-Dressing): Saure Sahne, Joghurt, Zitronensaft, Grapefruitsaft, fein gehackte Wal- und Haselnüsse, fein geschnittene Apfelspalten, rote und grüne blanchierte abgezogene gewürfelte Paprikaschoten, frische Kresse, Sauerkirschen :Andalusien-Dressing: Abgezogene gewürfelte Tomaten (Concassee), Joghurt, Ketchup, Zitronensaft :Russian-Dressing: Joghurt, Chili-Sauce, süße Sahne, rote und grüne blanchierte abgezogene gehackte Paprikaschoten, Salatkräuter, geraspelte gekochte Rote Bete :Vinaigrette-Sauce: Weinessig, Olivenöl, Salatkräuter

:Ravigot-Sauce: Wie Vinaigrette-Sauce, aber zusätzlich mit etwas Senf, gehackten Zwiebeln und Kapern :Quelle: Vegetarische Rezepte mit Pfiff - Uwe Kolster

:erfasst: tom


Stichworte	Sauce, Saucen

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