Saltimbocca-Rouladen

Für 2 Portionen

ZUTATEN

4 klein. Kalbschnitzel

- je 80 g

Salz

Pfeffer

4 Scheib. Paramschinken

- je 10 g

1/2 Bd. Salbei

- Blättchen

20 g Butter

1 Essl Öl

100 ml Weißwein

1 Zitrone

- längs geviertelt

AUßERDEM

Holzspießchen

Schnitzel flach klopfen, trocken tupfen. Leicht salzen und pfeffern.

Mit je 1 Scheibe Schinken und 3-4 Salbeiblättchen belegen. Zusammenrollen und zusammenstecken.

Butter und Öl erhitzen und Rouladen von allen Seiten bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten braten. In den letzten 2 Minuten restlichen Salbei zugeben.

Bratensatz mit Weißwein lösen und über die Rouladen geben.

Mit Zitrone servieren.

dazu: Steinpilzreis

:Quelle: essen&trinken - Für jeden Tag Nr. 9

:erfasst: tom


Stichworte	Alkohol, Drink, Fleisch, Gefüllt, Kalb, Schinken

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