Ein Blech von 20 x 20 cm mit Alufolie auslegen. Sahne und Zucker in einen Topf geben und unter Rühren
erhitzen.
Butter, Backpulver und Orangeback / Citroback dazu geben und 1/2 bis 1 Stunde köcheln lassen. PROBE:
Mit einem Teelöffel etwas Masse in
kaltes Wasser legen. Es muß sich eine weiche Kugel bilden. Masse auf das Blech streichen und
auskühlen lassen. In Würfel schneiden.
Butter-Sahne-Zältli: Wer sie einmal probiert hat ....
* Orangeback umd Citrobach heißt es bei Schwartau; Finesse Zitrone und
Finesse Orange bei Dr. Ötker. Beides sind feingeriebene, mit Zucker vermischte, Schalen der Zitrusfrüchte.
Sehr aromatisch und lassen sich sehr gut anstelle von Schalen verwenden lassen.