4 Schellfischkoteletts
- a 250g
1 Unbehandelte Zitrone
1 TL Getrockneter Estragon
1 Essl Öl
2 EL Weinessig
1/8 Litr. Trockener Weisswein
; Salz
; Pfeffer
; Zucker
500 g Möhren
500 g Porree
1 Beutel Helle Sosse
1/4 Litr. ; Wasser
- für die Sauce
4 Scheib. Gouda-Käse
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