Klebreis mit Garnelen - kao niaw nar gung

Für 1 Rezept

Zutaten

1 Korianderwurzel; geschabt und gehackt

1 Prise ; Salz

2 Knoblauchzehen; geschält

10 Weiße Pfefferkörner

1 Essl Öl

0.125 Tasse(n) Rohe Garnelen; durchgedreht

1 Essl Fischsauce

1 Essl Weißer Zucker

1 Prise ; Salz

2 EL Kaffirlimettenblätter; fein geschnitten

1 Essl Korianderblätter

1 Tasse(n) Gekochter gesüßter weißer Klebreis; nach dem

- Kochen mit etwas

Safran oder Kurkuma gefärbt

Etwa um vier Uhr nachmittags servierte man den Damen in den thailändischen Königspalästen diese ungewöhnliche Leckerei. Zerzupfter Trockenfisch und gehacktes Hühner- oder Schweinefleisch wurden ebenso zubereitet und auf Reis serviert.

Z U B E R E I T U N G Korianderwurzel, Salz, Knoblauch und Pfefferkörner im Mörser zu Paste zerreiben. Öl im Wok erhitzen, Paste goldgelb braten, dann Garnelen zugeben, mit Fischsauce und Zucker würzen und noch ca. 1 Minute köcheln lassen, bis die Garnelen knapp gar sind. mit Salz abschmecken, Kaffirlimettenblätter und Koriander untermischen und beiseite stellen. Abgekühlt über Klebreis geben und servieren.


Stichworte	Snack, Thailand

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