Lammkoteletts in Würzigem Ausbackteig

Für 4 Portionen

Zutaten

8 klein. Lammkoteletts

375 ml Milch

125 ml ; Wasser

1 TL ; Salz

8 Kardamom-Kapseln ;zerdrückt

8 Ganze Nelken

1 klein. Zimtstange

0.5 TL Schwarze Pfefferkörner

; ganz

; Zutaten zum Teig

80 ml Kichererbsenmehl

1 TL Koriander gemahlen

0.25 TL Chilipulver

1 Prise Von gem. Zimt,

Nelken,

Muskatnuss u. Kurkuma

80 ml ; Wasser

2 TL Ghee, geschmolzen

Öl oder ghee zum

Ausbacken

Die Lammkoteletts mit der ersten Gruppe der Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen. Die Hitze vermindern und zugedeckt simmern, bis das Fleisch Weich und die Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen. Währenddessen Den Ausbackteig zubereiten. Alle Zutaten dafür mischen und mit einem Holzlöffel zu einem glatten Teig schlagen. 30 Min. ruhen lassen Reichlich Öl oder ghee zum Ausbacken heiss werden lassen. Die Koteletts in den Teig Tauchen und dünn damit überziehen. In dem heissen Fett auf beiden Seiten Goldbraun backen. Auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Heiss mit Indischen Broten und Gemüsen servieren.


Stichworte	Fleisch, Innereien

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