KrA#uterschnitzel mit WA¼rfelkartoffeln und Gurken-Quark-Di

Für 2 Portionen

Zutaten

400 g Kartoffeln

2 EL OlivenA#l

etwas Salz, Pfeffer

0.5 Salatgurke

150 g Magerquark

0.5 Bd. Basilikum

0.5 Bd. Rucola

0.5 Bd. Oregano

2 Kalbsschnitzel A 150 g

30 g Mehl, circa

2 Eier

100 g SemmelbrA#sel (aus frisch geriebenem WeiAYbrot

- vom Vortag)

2 EL Butterschmalz (2-3)

Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3) vorheizen.

Kartoffeln schA#len und in 3 cm groAYe WA¼rfel schneiden. In einer Pfanne mit 2 EL OlivenA#l kurz anschwitzen, mit Salz und Pfeffer wA¼rzen. Dann auf ein Backblech geben und im Ofen ca. 15 Minuten garen.

Die Gurke schA#len, halbieren und die Kerne ausstreichen. Dann die Gurke fein reiben. Quark unter die geriebene Gurke mischen und mit Salz und Pfeffer wA¼rzen.

Basilikum, Rucola und Oregano abspA¼len, trockenschA¼tteln und fein hacken. 1 EL gehackte KrA#uter unter den Quark mischen, 2 EL gehackte KrA#uter unter die SemmelbrA#sel mischen. Die Schnitzel zwischen einem Gefrierbeutel dA¼nn plattieren, mit Salz und Pfeffer wA¼rzen. Erst im Mehl, dann in verquirltem Ei und den KrA#uter-SemmelbrA#seln wenden. In einer Pfanne mit reichlich Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun braten.

Schnitzel mit den WA¼rfelkartoffeln und dem Gurkendip anrichten.

NA#hrwerte / Portion: 856 kcal, 3582 kJ, 72 g Kohlenhydrate, 58 g EiweiAY, 37 g Fett


Stichworte	Fleisch, Kalb

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