1.2 kg Gekochte Kutteln; in 1 cm
- breite Streifen
3 EL Limettensaft
2 Schweinsfüsse; gespalten
- und gesäubert
4.5 Litr. Leichte Bouillon
300 g Gepökeltes Rindfleisch
2 Zwiebeln; grob gehackt
3 Schalotten; gehackt
1 Stange Bleichsellerie
- grob gehackt
400 g Pintobohnen; ersatzweise
- auch schwarze Bohnen
- über Nacht eingeweicht
- abgetropft
4 mittl. Kartoffeln; in 1/2 cm grosse
- Würfel geschnitten
10 Grüne Oliven; entsteint
1 Essl Sultaninen
1 Grüne Paprikaschote
- entkernt,grob gehackt
2 Grüne Chilischoten
- entkernt und gehackt
0.125 TL Muskatnuss; gerieben
0.125 TL Nelkenpulver
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