Die Trauben waschen, abtropfen lassen und entstielen. die Trauben halbieren und entkernen. Den Apfel
schälen und in Stifte schneiden.
Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Den Käse ebenfalls in Stifte schneiden. Walnüsse grob hacken. Das Ei
mit Wasser, Öl, Senf und Salz im Mixer, oder mit dem Schneebesen des Handrührers zu einer Creme
aufschlagen.
Mit Zucker, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Sosse über die Salatzutaten giessen. Vorsichtig mischen und kurz durchziehen lassen.