Paprikaschoten vierteln, putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Jeweils 1 tb rote und gelbe
Paprikawürfel zum Garnieren beiseite legen. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und durch
eine Presse drücken. Butter in zwei Töpfen erhitzen.
Zwiebeln darin anbraten. Knoblauch zufügen und andünsten. Dann gelbe und rote Paprikawürfel getrennt
andünsten. Jeweils 1/4 l Fleischbrühe angiessen. Zugedeckt ca. 10 min garen. Mit Salz und Pfeffer würzen
und getrennt pürieren. Jeden Teller vorsichtig mit roter und gelber Suppe füllen. Mit Paprikawürfel und
Schnittlauch garniert servieren.
So dekorativ angerichtet eignet sich die Suppe hervorragend als Vorspeise.