Käsekräcker

Für 6 Personen

Zutaten

1 kg Kartoffeln

150 g Mehl, und etwas Mehl,

- zum Bestäuben

100 g Butter, weich

80 g Gorgonzola, zerkrümelt

50 g Walnusskerne, gehackt

5 Scheib. Gruyère, dünn

1 Eigelb, leicht verquirlt

Salz

MMMMM-------------------------ZUM GARNIEREN-------------------------

Walnüsse, fein gehackt

MMMMM-----------------------------QUELLE-----------------------------

RRO

- Erfasst: 13.08.2007 von

- Arthur Heinzmann

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Kartoffeln in 20 - 25 Minuten gar kochen. Abgiessen, pellen und mit der Kartoffelpresse zerdrücken. Das Mehl und die Hälfte der Butter untermengen. Den Kartoffelteig gut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 mm dick ausrollen. Den Gorgonzola mit der übrigen Butter und den Walnüssen vermengen. Den Teig in kleine Dreiecke schneiden; die Hälfte davon mit passenden Käsescheiben belegen. Mit der Gorgonzola-Mischung bestreichen, ein zweites Teigstück darauf legen, die Ränder gut festdrücken. Auf ein Backblech legen und mit Eigelb bestreichen. 15 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen, nochmals mit Eigelb bestreichen und mit fein gehackten Walnüssen bestreuen. Weitere 2 Minuten backen und servieren.


Stichworte	Backen, Gemüse, Käse, Kartoffel, Milchprodukte

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