Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und die restlichen Zutaten darauf geben. Alles gut miteinander verkneten,
bis ein homogener Teig entsteht. Diesen eine Stunde kühl ruhen lassen.
Danach 2/3 des Teigs als Boden in eine ausgebutterte Springform (26 cm Durchmesser) drücken. Den
restlichen Teig auswallen und mit dem Teigrädchen in 1 cm breite Streifen schneiden. Davon den Rand rund
um den Kuchen legen.
Die Marmeladenmischung aufstreichen und mit den übrigen Streifen gitterförmig belegen. Mit der Eigelb-
Milch-Mischung das Gitterwerk
und den Rand bestreichen. Im auf 180oC vorgeheizten Backofen ca.
45min backen.
Diese Torte hat bei einem Wettbewerb unter ca. 70 Linzer Torten am besten abgeschnitten.