Mazza: Burghul mit Linsen und Salat*

Für 6 -8 pers.

Zutaten

100 g Braune Linsen

750 ml ; Wasser

; Salz

1 mittl. Zwiebel

3 EL Olivenöl

- bis 1/3 mehr

150 g Burghul, grob geschrotet

1 Prise Kumin, gemahlen

- Kreuzkümmel

1 Tomate

1 klein. Gurke

1 Lauchzwiebel, dünn

1 Minzeblätter, getrocknet

- bis doppelte Menge

1/2 Zitrone: Saft

Schwarzer Peffer

DEKORATION

Glatte Petersilie

* Burghul bil Addes ma Salata

Linsen in das kalte Wasser geben und 15 Minuten kochen, dann salzen. Zwiebel fein würfeln, in 1-2 El Öl goldbraun anbraten, Burghul mit Kumin dazurühren und alles zu den Linsen geben. Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten kochen.

Tomaten und Gurken in kleine Würfel und die Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden. Minze zerdrücken.

Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und 2 El Öl verrühren. Alles miteinander mischen.

Salat zum Burgul mit Linsen anrichten, mit Petersilie dekorieren.


Stichworte	Buffet, Salat, Syrien, Vorspeise

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