Gnocchi mit Pilz-Specksosse

Für 4 Personen

Zutaten

150 g Rosa Champignons

1 Zwiebel

75 g Durchwachsener Speck,

- geräuchert

1/2 Bd. Salbei

100 ml Weisswein

250 g Schlagsahne

1 Essl Heller Sossenbinder

- evtl.

- doppelte Menge

; Salz

; weisser Pfeffer

650 g Gnocchi

- Fertigprodukt oder

- selbstgemacht

Champignons in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Speck würfeln, in einer Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten. Salbeiblätter kurz mitbraten und herausnehmen. Pilze und Zwiebel im Bratfett circa 3 Minuten braten. Wein angiessen und etwas einkochen lassen. Speck-Salbei-Mischung zufügen, Sahne angiessen und aufkochen lassen. Sossenbinder einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gnocchi in siedendem Salzwasser zwei Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgiessen und mit Pilzsosse servieren.

:Letzte Änderung: Jochen 'Nunz' Herz :Letzte Äend. am: 7.8.2005


Stichworte	Fleisch, Italien, Kartoffel, Kräuter, Pilze

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