Sauerkirschkuchen badischer Art

Für 1 Kuchen

Teig:

250 g Zucker

250 g Butter

1 Spur Zimt, gemahlen

1 Spur Nelken, gemahlen

1 Vanilleschote, Mark

1 Spur Salz

8 Eier

70 g Mandeln, mit Schale gemahlen

125 g Biskuitbrösel

125 g Mehl

8 g Backpulver

MMMMM----------------------Ausserdem:-----------------------------

500 g frische Sauerkirschen,

- entsteint

MMMMM-----------------------Garnitur:-----------------------------

200 ml Sahne

12 Sauerkirschen mit Stiel

etwas Puderzucker

MMMMM------------------------QUELLE-------------------------------

- Kaffee oder Tee,

- SWR 03.08.2007;

- Rezept von: Eva Hess

- Erfasst von Christina Phil

Für den Teig Marzipan, Zucker, Butter, Zimt, Nelken, Mark der Vanilleschote und Salz zusammen aufschlagen und die Eier nach und nach zugeben.Alles zusammen ca. 4-5 Minuten gut verrühren. Mehl und Backpulver sieben und mit den Mandeln und Biskuitbröseln mischen. Dann zusammen unter die aufgeschlagene Masse heben.

Den Ring mit Backtrennpapier einschlagen und ein Drittel der fertigen Masse in den Ring einfüllen und glatt streichen. Ein weiteres Drittel in einen Spritzbeutel füllen und an der Innenseite des Ringes ca. 3 cm breit entlang spritzen. Zur Mitte hin einen weiteren Ring mit derselben Stärke spritzen. Die entsteinten Kirschen in den entstandenen Zwischenräumen verteilen. Das letzte Drittel der Teigmasse darauf geben und glatt streichen.

Bei 190 °C Ober- und Unterhitze ca. 60 Minuten backen. Anschliessend gut auskühlen lassen.

Für die Garnitur Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit 12er Sterntuelle füllen. Auf den Kuchen 12 Rosetten spritzen und die Kirschen auf die Rosetten setzen. Die Mitte mit etwas Puderzucker abstauben.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntagskuchen/2007/08/03/inde x.html :Letzte Äend. am: 12.08.2007


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