Für den Belag heiße Milch und Mehl andicken und aufkochen (wie Pudding). Schmand, saure Sahne, Eier
und die in Ringe geschnittenen Schlotten darunter rühren. Brotteig auswellen und auf dem Backblech
auslegen. Den Belag darauf verstreichen. Speck in Paniermehl wälzen und den grünen Kuchen damit
belegen. Zum Schluss noch ein paar Löffel Paniermehl darauf verstreuen. Den herzhaften Kuchen eine
halbe Stunde backen.