Alle Zutaten miteinander vermengen und auf ein mit Pergament ausgelegtes Blech dünn ausrollen.
Belag:
Die Zwiebelstreifen und den gepressten Knoblauch in dem Pflanzenöl farblos anschwitzen; jetzt Butter und
Schinkenstreifen dazugeben.
Dann die Masse auf ein Blech geben und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Eier aufschlagen, mit
dem Mehl klumpenfrei verrühren und die saure Sahne dazugeben. Dann alles miteinander vermengen,
abschmecken, in das Blech gießen und bei 170 °C ca. 55 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Vor dem
Servieren den Boden des Zwiebelkuchens kurz in einer Pfanne mit Butter knusprig anbraten.