Spargel putzen, in kleine Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser mit 1 Tl Zucker wie gewohnt
kochen.
Öl erhitzen, Mehl darunterrühren und mit Spargelbrühe ablöschen.
Suppe zum Kochen bringen, Gemüsebrühe dazugeben. Wein und Crème fraiche unterrühren. Die Suppe
mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kerbel abschmecken.