Schweinefilet im heißen Öl einer Pfanne von allen Seiten 6 bis 7 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer
würzen und zugedeckt stehen lassen.
Die Schlagsahne in den heißen Bratensatz gießen, einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus der geschälten Melone Kugeln abstechen oder kleine Stücke schneiden und zusammen mit den klein
geschnittenen Erdbeeren im heißen Öl kurz andünsten, den Zitronensaft dazugeben und mit Zitronenpfeffer
bestreuen.
Das Schweinefilet auf einer Platte in Scheiben schneiden, mit dem Obst, der sauce und der
Zitronenmelisse garnieren. Mit Bratkartoffeln servieren.