Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, Buchweizenmehl, Prise Salz und das Eigelb hinzugeben, 1-2
Stunden zugedeckt ruhen lassen,
notfalls mehr Milch zugeben, der Teig soll dickflüssig sein.
Wenn der Teig gut aufgegangen ist, kräftig durchrühren, dann das geschlagene Eiweiss und die
Schlagsahne unterziehen. Eiserne Spezialpfanne (Futjespfanne) heiss werden lassen, mit Butter
bestreichen und die Küchlein hellbraun werden lassen.