15 g Morcheln
-- getrocknet
20 g Steinpilze
-- getrocknet
1 EL Butter
3 Schalotten
-- fein gehackt
1 Knoblauchzehe
-- gehackt
1 EL Thymian, frisch
-- oder
1 TL Thymian, getrocknet
750 g Champignons
250 ml Sahne
2 EL Speisestärke
2 EL Cognac
-- oder Weiawein
3/4 TL ; Salz
; Pfeffer
1 Prise/n Cayennepfeffer
2 Eier
-- verklopft
1 Bd. Schnittlauch
-- geschnitten
4 EL Sbrinz
-- gerieben
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