Öl in einem Topf erhitzen, Reis zugeben und anschwitzen. Hühnerbrühe angießen, salzen und Reis auf
schwacher Hitze ausquellen lassen.
Stiele der Sharonfrüchte keilförmig herausschneiden. Eine Frucht in Scheiben, zwei in kleine Würfel
schneiden. Zucchini ebenfalls würfeln. Die in Scheiben geschnittene Sharonfrucht in Walnußöl andünsten,
herausnehmen und warm stellen. Sharon- und Zucchiniwürfel
kurz in Öl anbraten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Safran und Mehl darüberstäuben und mit Milch und Sahne aufgießen. 5 Minuten auf schwacher Hitze
köcheln lassen. Reis auf Sharonfruchtscheiben anrichten und die Fruchtsoße darübergeben.
Walnüsse hacken und das Reisgericht damit bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten