Salat-pjure is siroij krapivij - Salat-Püree aus roher Brennnessel
Zubereitung: Die oberen frischen Blättchen von jungen Brennnesseln
waschen und klein schneiden. 5 - 6 Röhren Zwiebellauch zerschneiden,
mit der Brennnessel mischen und das Gemisch nochmals zerkleinern. 2 -
3 Eßlöffel Pflanzenöl und 2 Eßlöffel Essig oder Zitronensaft zugeben, vermischen, Pfeffer und Salz nach
Geschmack zugeben. Das Püree gut durchrühren und auf einen Teller geben. Der Salat wird mit Oliven,
Radischen, Scheiben aus gekochten Eiern oder Zitronenscheiben garniert.