Gut ausgedrückter fetter Weisskäse durch ein Drahtsieb streichen und mit Ei gründlich verrühren.
Mässig salzen. Die Füllung quillt während des Kochens, also nicht zu viel Masse auf den Teig geben.
Weiter: siehe Basisrezept
Sofort nach dem Kochen mit reichlich Butter servieren.
Gesondert kann Sahne gereicht werden. Piroggen mit dieser Füllung sind nicht zum Aufwärmen
geeignet.
Nach: Maria Lemnis, Henryk Vitry, Altpolnische Küche und
polnische Tischsitten, Verlag Interpress Warszawa 1979, ISBN 83-223-1817-0