Die Pfefferkörner mit einer breiten Messerklinge oder im Mörser grob zerdrücken. Die Mandeln im
Sieb abtropfen lassen. Die Steaks beidseitig salzen, in den zerdrückten Pfefferkörnern wenden und
die Körner mit dem Messer fest andrücken. Das Öl in der Bratpfanne erhitzen und die Steaks von
beiden Seiten je 1 Minute darin braten. Die Tabascosauce und den Weinbrand über die Steaks in die
Pfanne giessen, vorsichtig anzünden und ausbrennen lassen. Die Butter in die Pfanne geben und
schmelzen lassen. Die grünen Mandeln unzerschnitten in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen.
Dazu passt: Stangenweissbrot oder Pommes frites. (AH)